Trigo Sarraceno: farinha sem glúten saudável para pães

Fazer um pão sem glúten não é tarefa fácil, pois é ele que oferece elasticidade, retenção de água e estrutura para a massa. Embora exista hoje inúmeras farinhas no mercado, a combinação de ingredientes deve ser rica nutricionalmente falando, para que esse pão seja realmente saudável. Foi pensando nisso que nós da Cozinha Terapia Shop aderimos a gastronomia funcional. Assim, preservando aspectos nutricionais com a gastronomia clássica, escolhemos, como um dos nossos ingredientes do pão francês, a farinha de trigo sarraceno. Não conhece? Trata-se de uma semente ancestral originária da Ásia e, embora leve esse nome, é totalmente livre de glúten. Apresenta grande quantidade de proteínas, fibras e antioxidantes, garantindo sabor e saúde.